Descrição:
A lentilha (Lens culinaris L.) é uma leguminosa, assim como feijões e vagens, rica em proteína vegetal (boa opção para vegetarianos e veganos), fibras alimentares, ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitaminas do complexo B e pobre em carboidratos.
Benefícios:
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Ajuda na prevenção e tratamento de diversas doenças crônicas não transmissíveis como: diabetes mellitus tipo 2, câncer, doenças cardiovasculares
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Aliada no combate à anemia (rica em fero)
- Boa opção para quem quer emagrecer (pobre em carboidratos e rica em fibras alimentares que promovem saciedade)
- Melhora o humor, depressão e ansiedade (ricas em triptofano)
A lentilha é conhecida por ser boa substituta do feijão, mas também encontramos na forma de saladas, sopas, com legumes e é usada por vegetarianos e veganos para a produção de almôndegas e hambúrgueres.
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